Узбекская кухня или предмет национальной гордости. Обзор главреда - Чайхона номер 1 [caption id='attachment_4378' align='aligncenter' width='650'] Главред Moscow Business Times Дмитрий Ягодин[/caption] Узбекская кухня или предмет национальной гордости. Обзор главреда Узбекская кухня Как известно, главное блюдо в Узбекистане и всей Центральной Азии — это плов. В Самарканде находятся отдельные умельцы — «ошпазы» — повара, способные готовить до 1000 порций с одного казана. В состав блюда обязательно входит рис, овощи и несколько видов мяса (начиная с говядины, заканчивая перепелами). Плов способен «насытить» целую кампанию. О его аромате ходят легенды. Но в узбекской кухне много других интересных и вкусных блюд, многие из которых мы сегодня попробуем. Итак, Чайхона номер 1 (та самая, которая с «чайничком», принадлежащая Ланскому — не путать). Интерьер [caption id='attachment_4385' align='aligncenter' width='650'] Типичный интерьер Чайхона номер один[/caption] Традиционная узбекская чайхона, то есть то месте, где часами «распивают» чай. Здесь нет лишней напыщенности, свойственной другим «восточным заведениям». Обслуживание Официанты — приветливые и доброжелательные, скромные. Кухня — главное Хинкали с телятиной (390 руб.) — 3 хинкали с вкусным упругим тестом, идеальный бульоном и нежной начинкой внутри. Ароматное лакомство! Оценка — 5. [caption id='attachment_4387' align='aligncenter' width='650'] Шурпа[/caption] Шурпа (460 руб.) — мой любимый «жирный» суп. Большая порция. Ароматный нежный бульон хорошо сочетается с нежной бараниной, перекладывая овощи на второй план. Лук усиливает вкус, который дополняется свежими травами. Лучшая шурпа, которую я ел в Москве. Оценка — 5. Ассорти из шашлыков (1600 руб.) — 610 грамм мяса идеально качества хорошо подойдут для пары. Нежная телятина, баранина, курица. Обязательная корочка от огня. Оценка — 5. Лепешка тандырная (80 руб.) — блюдо дня, именно так! Нежная, ароматная, хрустящая тонкая корочка. Оценка — 5. Мусс Три Шоколада (340 руб.) — десерт для любителей шоколада. Некалорийное лакомство. К сожалению, не хватило воздушности. Оценка — 4. [caption id='attachment_4388' align='aligncenter' width='650'] Шеш-кебаб из телятины[/caption] Общая оценка В целом заведение, оставило самые приятные впечатления. Оценку «отлично» ставим заслужено. По всем показателям мы называем этот ресторан лучшим в 2018 г. по версии Moscow Business Times. Кроме того, мы запускаем целую серию публикаций по узбекской национальной кухне. Средний чек - 1400 руб. Итоговая оценка — 5.
