Chef Deng (Удонтхани, Таиланд)

05.02.2019, Рестораны, Азия
Редакция

Лучшее уличное кафе на северо-востоке Таиланда от участника программы MasterChef Junior Thailand

Хотелось сказать, что во всем Таиланде, но это — слишком “громкое” заявление.

Расположение

Итак, г. Удонтхани — северо-восток Таиланда, регион Исан. Это — родина местного фермерства и сельского хозяйства. Сюда русские туристы приезжают для того, чтобы оформить тайскую визу в соседней стране (Лаосе, 50 км).

Мы посетили уличное кафе Chef Deng молодого шефа Денга, участника популярного шоу родом из Австралии «MasterChef Junior Thailand» (“молодой шеф-повар Таиланда”). Теперь у Денга своя сеть заведение, одно – расположено в центре города (в престижном квартале у Bangkok Hospital), другое — в международном аэропорту Удонтхани (на месте бывшей военной базы ВВС США).

Шеф специализируется на местной исанской кухне, изобилующей свежей зеленью и овощами. Его главное блюдо — Пад Тай (северный стиль).

Оформление

Самое обычное уличное кафе с удобными стульями и столами. Удобно и просто. Внутри достаточно пространства, прохладно за счет сквозняков (высокие потолки и включенные вентиляторы). Заведение всегда забито “битком”. Все сотрудники офисов в округе предпочитают обедать и ужинать у Денга. На стенах висят его фото с шоу и сертификаты соответствия высоким стандартам качества.

Простая подача и оригинальный вкус

Блюда

Гра Прао Кхай Ра Быет (126 руб.) — знаменитое блюдо — рис с тайским сладкими базиликом, свининой и «взорвавшимися” яйцами. Идеальный хрустящий базилик с приятной текстурой, напоминающей традиционные японские чипсы из нори, прекрасный легкий рис с молочным ароматом и превосходная свинина, приготовленная на воке. Все это дополняется порцией свежей зелени с мятным вкусом и острым перцом чили. Вспоминаешь о деревне. Оценка — отлично.

Пат Тай Гунг Сот (126 руб.) — со свежими креветками (тайск. «гунг сот»). Идеальная креветка, как будто только что выловлена из моря (до которого здесь почти 7 сотен километров). Идеальная лапша, превосходный красный соус без «кетчупного характера” (здесь не исправляют этим ошибки). Отличные свежие побеги сои. Оценка — отлично.

Пат Приао Ваан (126 руб.) — обжаренные кисло-сладкие овощи. Вы подумаете, что это блюдо с «китайским» акцентом, но ошибетесь. Это – превосходная смесь овощей в легкой обжарке с пряным соусом в характерном тайском стиле. Вы просто погружаетесь с головой в “игру вкусов”. Оценка — отлично.

Напитки — в ассортименте, вода — бесплатно.

Выводы

Заведение стоит посетить обязательно! А чтобы чувствовать себя уверенно, запишитесь на курсы тайского!

Оценка — отлично.