Вкусная кухня от именитого повара
Вкусная кухня от именитого повара.
Дмитрий Ягодин в Bairro do Avillez
Именно такое мнение оставили мы о заведении.
Хосе Авиллез — знаменитый португальский шеф-повар, ресторатор, обладатель звезды Michelin.
Ранее мы писали о Cafe Lisboa, сейчас посетили Bairro do Avillez. Ресторан расположен на Rua Nova da Trindade, 18 в престижном районе Лиссабона Chiado. Огромное историческое здание с потрясающим интерьером в стиле таверны, богато декорированном плиткой и элементами современного дизайна.
Ресторан делится на несколько зон, мы выбрали Taberna.
Концепция кухни — разнообразные блюда в небольших порциях.
Мы попробовали некоторые из них, краткое резюме следующее:
Начинаем с легкого молодого вина Anthea Alvarinho (так называемое «зеленое вино») – 5,5 EUR (385 руб.) за бокал. Оценка — отлично.
Далее идет набор португальских сыров (10 EUR – 701 руб.) Идеальная подборка, особенно понравился сыр Serra da Estrela — твердая корочка и нежный молочно-сливочный, немного строгий вкус. Очень неплохи сыры из Азорских островов — за счет уникальной природы и фауны. Оценка — отлично.
Суп Alentejana (4,5 EUR – 315 руб.) — рыбный суп с кусочком хлеба — очень неплохо, но не хватило большей яроксти и кислинки. Оценка — очень хорошо.
Осьминог с кимчи (12,5 EUR – 876 руб.) — я предпочитаю более классический «лимонный» португальский вариант. Здесь я просто не до конца понял концепцию. К технике и качеству сырья вопросов нет. Оценка — хорошо.
Огромная креветка (16,5 EUR – 1157 руб.) — идеальное блюдо, превосходный тон, контраст, богатый морской вкус креветки дополняется нежными и пряными травами с остринкой и оттеняется оливковым маслом высшего качества. Оценка — отлично.
Средний счет — 40 EUR (2805 руб.)
Оценка — отлично.
