В полном смысле японский ресторан Аркадия Новикова
Дмитрий Ягодин в Fumisawa Sushi
Fumisawa Sushi — ресторан японской кухни, расположенный на ул. Петровка, 5 (м. Кузнецкий мост).
Шеф-повар — Джун Кондо.
Fumisawa входит в группу ресторанов Аркадия Новикова — знак ресторанного качества в Москве.
Вся рыба и морепродукты завозятся из Японии.
Сет из Московского гастрономического фестиваля
Мы посетили заведение и попробовали следующие блюда:
— Острый ролл с лососем (1200 руб., 8 шт.) – свежайший лосось, вкус которого в полную меру раскрывается благодаря спайс-соусу, превосходный — нежный, но в меру плотный рис. Оценка — отлично.
— Классика — мисо суп из креветок с грибами (650 руб.) – отличный сложный бульон дополняется вкусом креветок и глубоким вкусом грибов шииатке. Тем не менее, в бульоне немного не хватило кислого вкуса для полного («аутентичного») раскрытия ароматов. Оценка — отлично.
— Десерт — ванильный мочи (350 руб.) – классическое японское мороженое в оболочке из рисового теста. Очень приятное сочетание. Оценка — отлично.
Интерьер
Дизайн — современный, удобный японский интерьер.
Оценка — отлично.
Автор: Дмитрий Ягодин.
